পিঠার বেশিরভাগ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় খেজুর গুড়

পিঠার বেশিরভাগ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় খেজুর গুড়

শীতের সময়ে অনেক ধরনের পিঠা খাওয়া হয়। তবে সেসব পিঠার বেশিরভাগ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় খেজুর গুড়। এছাড়া বছরের অন্যান্য সময়েও অনেক ধরনের পিঠা খাওয়া হয়। এই যেমন রসবড়া। এটি আপনি তৈরি করতে পারেন যেকোনো সময়েই। সুস্বাদু এই পিঠা সবাই পছন্দ করবেই। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক

তৈরি করতে যা লাগবে

কলাইয়ের ডাল- ১ কাপ

চালের গুঁড়া- আধা কাপ

নারিকেল কোরানো- ১ কাপ

চিনি- ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া- ২টি

তেল- ভাজার জন্য।

সিরা তৈরি

চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ। জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

পুর তৈরি

নারিকেল ও চিনি জ্বাল দিয়ে পুর বানাতে হবে।

পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে

ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ডালবাটার সঙ্গে মিলিয়ে খুব ভালো করে মাখাতে হবে। হাতে ১ টেবিল চামচ ঘি নিয়ে এর সঙ্গে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। গোল গোল করে বড়ার মতো বানিয়ে মাঝখানে পুর ভরে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এরপর সিরায় দিয়ে দু-তিন ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর তুলে পরিবেশন করুন।